糖炒栗子用小石子来炒制是因为什么？糖炒栗子是许多人都喜爱的一种小吃，这种板栗的制作方法是用小石子来炒制，不过为什么用小石子呢？蚂蚁庄园11月13日每日一题就提到了这个问题，是为了使栗子受热均匀？还是小石子不花钱比较节省呢？来看看蚂蚁庄园11.13正确答案选什么吧。
蚂蚁庄园小课堂11.13每日一题：
问题：糖炒栗子用小石子来炒制，是因为小石子？
答案：能使栗子受热均匀
答案解析：
小石子可以让栗子受热均热，如果不放石子可能会出现不熟的情况。
糖炒栗子时，加小石子是因为它们受热快，传热快。作为传热介质，可提供并维持使板栗酥嫩所需的温度，从而促进板栗水分在最短时间内均匀分布，达到浓缩板栗风味的效果。
也可以说，在糖炒栗子中加入小石子，会使栗子更甜、更香。
